|
|
Vegetarische Spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram liefst verse pasta
olijfolie, zout en peper
110 gram spruiten
1,5 dl tomatensap
1 fijngesneden teentje knoflook
boter
160 gram kastanjechampignons, in vieren gesneden
80 gram bleekselderij, in schijfjes
140 gram prei in ringetjes
160 gram witlof in stukjes
80 gram taugi
3 theelepels kerriepoeder
3 dl slagroom
1-2 eetlepels pesto
kervel om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spruitjes in 6 minuten even voor en halveer ze daarna.
Verwarm de tomatensap samen met de knoflook en breng deze op smaak met zout en peper.
Smelt de boter in de pan en voeg telkens na 2 minuten tussentijd achtereenvolgens de champignons, de selderij, de prei, de witlof, de taugi en de spruiten toe.
Bepaal aan de hand van de aangegeven kooktijd van de pasta wanneer je deze moet koken om de pasta tegelijkertijd met de groenten gaar te hebben.
Voeg nadat de spruitjes ook 2 minuten meegebakken hebben de kerriepoeder toe en verwarm nog twee minuten. Voeg dan de slagroom toe en laat nog drie minuten koken.
Giet dan de groenten af en vang de saus op.
Schik de pasta op het bord en maak in het midden een kuiltje. Leg daar de groenten op en schenk de saus erom heen. Druppel als contrast de tomatensaus en de pesto erop.
|
|
|